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17 août 2005 3 17 /08 /août /2005 00:00

J'aime bien le calamar :)

Cette recette est une pure creation de ma part, je suis pas sure du tout donc qu'elle soit vraiment chinoise (mais bon qui sait par coincidence, en tout cas c'est bon)...

 

Vous pouvez le remplacer par d'autres fruits de mer, pieuvres, et même n'importe quelle viande.

Ingrédients: (pour environ 2-3 personnes)
- 300 gr de calamars
- 2-3 petits piments
- un peu d'ail
- 4 c.s de sauce soja.

Pour l'assortiment:
- des carottes
- du chou-fleur / brocolis
- des poireaux coupé en fine rondelle
- (éventuellement des poivrons)

1 - Alors,on commence d'abord par préparer la poêle (moi ici j'ai choisi un Wok, car il me permet de faire cuire un volume important de nourriture. Prenez de l'ail et 2-3 petits piments et metté à chauffer avec l'huile dans la poele.

Comme ça:

Et voila, on voit que l'ail s'est coloré, c'est donc bon, vous pouvez ajouter les légumes. (attention à ce qu'ail ne devienne pas tout noir, et surtout attention, une fois chauffé comme ça, l'air au dessus de la casserole est assez dure à respirer).

2 - La j'utilise des légumes congelés (plus pratiques lol et déjà coupé). Je l'ai ai fais cuire à peu pres 5 minutes hisoires de les décongeler avec de la sauce soja.

3 - Ajoutez assez rapidement le calamar, car il est long à cuire.

Mettez un couvercle, ça cuit plus rapidement et ça évite de dessécher le tout.


Vérifier de temps en temps la couleur du calamar pour savoir s'il est cuit ou pas (et vous pouvez goûter aussi lol). Ci dessous pas encore cuit, car encore un peu blanc.

Ci dessous, il est coloré donc cuit :)

Y a plus qu'à servir avec un peu de riz ;)

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Published by Elodie Xu - dans Recettes chinoises
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17 août 2005 3 17 /08 /août /2005 00:00

Voici une petite recette simple et très bonne! :)
On peut manger le porc seul... Mais je trouve que c'est meilleur avec une sorte de chou chinois (je connais pas le nom en français lol).

Suzhou est une ville chinoise... J'ai appellé cette recette comme ça, car j'en ai mangé la-bas :P

Ingrédients:
- 200 gr de lardons
- de l'alcool jaune chinois
( des feuilles de chou chinois)

1 - Prenez vos lardons (et chou chinois), et faite les cuire 5 min dans de l'eau bouillante.
Et voila :D (je m'éclate avec mes photos lol je sais)

2 - Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Et ajouter les lardons. Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe d'alcool jaune chinois.

Je trouve que c'est encore meilleur quand les lardons sont un peu "grillés". Et servis avec une sorte de légume chinois, que je fais bouillir dans l'eau avec les lardons :)

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Published by Elodie Xu - dans Recettes chinoises
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17 août 2005 3 17 /08 /août /2005 00:00

Cette recette est ma recette préférée: elle est simple, rapide et très bonne!

Le poulet est pas vraiment caramélisé, mais je ne sais pas comment l'appeler autrement!

Ingrédients:
- 300 gr de poulet
- du gingembre
- 3cs de sauce de soja
- 1 cs de saké
- 2 cs de sucre

1 - Couper le poulet en petit morceau d'un centimètre de longueur, il faut que ceux-ci soient assez fins.


2 - Faire cuire le poulet pendant 5 min.

3 - Baisser le feu, et ajouter la sauce soja, le sucre et le saké de la façon suivante: D'abord mettre la sauce soja, ensuite le saké, et mettre la moitié du sucre au fond de la poêle, et l'autre moitié sur le poulet.

4 - Faire cuire des 2 côtés jusqu'à ce que le poulet soit coloré par la sauce.

Attention, il faut toujours qu'il y ait un peu de sauce dans votre poêle, si la poêle devint sèche, rajouter un peu de sauce soja et de saké.

 
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Published by Elodie Xu - dans Recettes chinoises
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17 août 2005 3 17 /08 /août /2005 00:00

Les oeufs au thé sont très facile à faire. Cependant, il faut bien les faire cuire 2 à 4h! Les photos sont un peu floues, c'est pour ça que je les ai mises en petit... J'avais un petit problème d'appareil photo, mais maintenant c'est réglé ;)

Ingrédients:
- des oeufs (autant que vous voulez)
- beaucoup de sauce soja (1/4 de bouteille ou une petite bouteille)
- du gingembre
- du thé

1 - Faire cuire vos oeufs pour qu'ils deviennent des oeufs durs.
2 - Rouler les entre vos mains, pour enlever une partie seulement de la coquille.

3 - Ensuite, mettre les oeufs dans une casserole (ou un cuiseur à riz) avec la sauce soja, le thé et le gingembre. Il faut que les oeufs soient bien baigner dans la sauce.

4 - Laisser chauffer entre 2 et 4 heures. Lorsque les oeufs sont prêts, le blanc se colore en brun...

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Published by Elodie Xu - dans Recettes chinoises
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17 août 2005 3 17 /08 /août /2005 00:00

Voilà une petite recette, assez simple, mais bien sympa :)

Les oeufs à la peau de tigre sont des oeufs fris puis légèrement cuits dans de la sauce soja un peu sucrée.

Mmmm c'est le papa de mon copain qui m'a appris à faire cette recette. Et oui, les papas chinois savent faire la cuisine chinoise :D

 


 

Ingrédients:
- des oeufs (autant que vous voulez)
- 2-3 c.s sucre
- 2-5 c.s sauce Soja
- du gingembre

Cuisson:
- frit dans de l'huile

 


1 - Faire cuire vos oeufs pour qu'ils deviennent des oeufs durs.
2 - Enlever les coquilles.

3 - Faites les frire, jusqu'à que le blanc devienne doré, mais pas noir. Mettez pour cela 2 centimètre d'huile dans le fond d'une casserole. Faire cuire à feu fort.

4 - Ensuite, passer en feu doux, et enlever l'huile. Puis rajouter de la sauce soja, du sucre et du gingembre.  Mettre un couvercle.


5 - Laissez chauffer les oeufs comme cela 5 à 10 minutes.

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Published by Elodie Xu - dans Recettes chinoises
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17 août 2005 3 17 /08 /août /2005 00:00

Et voilà, je viens de créer mon blog...

Pour l'instant, il est tout vide, mais je compte bien l'enrichir. Tout d'abord, je pense transférer une partie des articles (sur la Chine), recettes (chinoises) et photos de mon voyage en Chine en 2004 , qui étaient avant sur mon site web (http://usadie.free.fr). Ensuite vous raconter mes démarches (administratives et autres) pour partir en Chine. Enfin, lorsque je serai arrivée enfin la-bas, je vous raconterai ma petite vie. :)

Alors, je me présente, je m'appelle Elodie Xu. Ne vous trompez pas, je suis une petite blondinette aux yeux bleus, mais mariée avec un chinois (d'où mon superbe nom chinois dont je suis très fière!). Je suis actuellement en 2ième année à l'Ecole Supérieur de Commerce de Clermont-Ferrand. Et je vais partir étudier en Chine début 2006, 4 mois à Nanjing University. Ensuite faire un stage de 6 mois, puis une année de césure...

En gros, si tout ce passe bien je reste en Chine 2 ans, je rentre juste 6 mois terminer mes études à Clermont, et hop retour en Chine.

Sinon pourquoi ce blog? J'aurai préféré continuer à utiliser mon site de free, mais à priori free marche mal en Chine... (c'est un peu rageant lorsque l'on a préparé des galleries photos à montrer à sa belle-famille chinoise, et qu'en fait rien ne marche!)

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Published by Elodie Xu - dans Autour du Blog
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* Hello China *

Présentation du blog:
Bonjour à tous, je m'appelle Elodie. Je vis en Chine depuis début 2006. J'aime la Chine et devinez quoi? Depuis le temps j'aime toujours y vivre.
Mon mari est chinois (Nanjing) et nous vivons actuellement à Shanghai. Après avoir vécu quasiment 5 ans à Zhangjiagang (petite ville du Jiangsu). Je parle couramment chinois: j'ai fait 2 années d'étude à Nanjing University, et je suis fière d'avoir obtenu au HSK le niveau 7... Enfin j'ai encore de quoi m'améliorer! 
Je crois que vous savez à peu près tout... ;) Bonne visite!
Hello China - Elo China 欢迎你 
Une dernière chose: compte tenu du nombre de message que j'ai reçu via mon blog, je n'ai malheureusement pas le temps de répondre à tout le monde. Désolée.

 

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