Pommes de terre acidulées

28.12.2005

Recette mise à jour: avril 2011

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait ce plat, et pourtant c'est bon et simple à faire :)

Il faut juste aimer l'association riz-pomme de terre et les pomme de terre un peu "croquantes", c'est à dire pas tout à fait cuites de la même manière que l'on est habitué en France.

Ingrédients:

- 2 pommes de terre

- 3 à 5 c.s de vinaigre de riz

- 1 c.c de sauce de soja

- 1 c.c de sucre
- un verre d'eau pour la cuisson

1 - Couper les pommes de terres en fines lamelles. Plus elles sont fines et plus elles cuiront rapidement.

2 - Dans une poêle chaude et bien huilée, ajouter les lamelles de pomme de terre.

3 - Les laisser légèrement dorer, tout en remuant bien afin qu'elles ne brûlent pas/se collent à la poêle.

4 - Ajouter les 3 c.s de vinaigre de riz , un peu de sauce de soja, la cuillère à café de sucre et un peu d'eau. Faire cuire environ 10 à 15 min.

Les pommes de terre deviennent légèrement transparentes lorsqu'elles sont cuites.

A la fin de la cuisson je vous conseille de goûter pour voir si la quantité de vinaigre vous plaît, et si besoin rajouter du vinaigre (c'est plus facile d'ajouter du vinaigre que le contraire).

Personnellement j'aime quand c'est très acide, je trouve que ça s'accorde très bien avec du riz blanc. Ainsi aujourd'hui j'ai utilisé tout de même 5 cuillère à soupe de vinaigre de riz pour mes deux pommes de terre de taille moyenne :)

Note: vous pouvez également ajouter un peu de viande dans ce plat (ce qui était le cas dans mon ancienne version de cette recette). Cependant je pense que ce plat est plus adapté pour être un plat d'accompagnement et non un plat principal.