Le petit pois dans tous ses états

11.08.2006

J’adore les petits pois ! C’est bon et surtout c’est incroyablement facile à préparer : on vide la boîte de petit pois dans une casserole et on attends 5 min. Du coup, le petit pois c’était mon plat rapidos préféré quand j’étais à Clermont.

Avant de venir en Chine, je ne connaissais d’ailleurs que cette manière là de manger le petit pois… Et bien nos amis chinois qui sont très créatifs ont trouvé d’autre manière pour déguster cette petite graine !

Tout d’abord, il y a la glace aux petits pois… Je pense que tout comme moi au début, vous allez vous « baaah ». Ca ne m’inspirait pas trop, je n’avais pas tellement envie de goûter. Et puis je me suis lancée, j’ai piqué un bout de glace à mon homme, et j’ai fini par tout lui dévorer : )

Je vous la conseille donc (pour les plus courageux curieux, j’ai trouvé une recette ici en Français http://saveursdumonde.net/ency_3/relais/glace-pois.htm comme quoi ce genre de glace n’est pas si barbare que ça).

Ensuite, il y a le gâteau aux petits pois (绿豆糕 lv4 dou4 gao1). Il existe plusieurs types de gâteau différents (certains sont jaune pâle d’autre vert). Mes préférés incontestablement sont ceux de chez Ganso, ils ressemblent beaucoup à ceux de la photo, malheureusement ils sont chers :( Va falloir que je m’en fasse offrir par ma belle-famille hihi.

... Et enfin il y a … les liangfen (凉粉 liang2 fen3). Au premier abord j’aurais pensé que ces pâtes venaient du tofu, et en fait non, elles sont belles et bien réalisées à partir du petit pois. Ces pâtes se mangent froides légèrement pimenté, c’est un vrai régal en été car particulièrement rafraîchissant.

Note : Pour une raison que j’ignore, il existe aussi des liangfen faites à partir de farine de blé.