Une autre spécialité du Shandong: crêpe (Jianbing)

Bonjour à tous!

Je sais ça commençais à faire quelques temps sans nouveau post... Il me reste encore quelques petites photos à partager (notamment du Shandong) et après... j'espère refaire le plein de jolies photos et de chose à raconter comme je pars normalement quelques jours à Yangshuo à partir du 15 août! :)

Quelqu'un m'avait demandé (j'ai oublié le nom désolée) plus de reportage gastronomique, alors une petite présentation d'une spécialité du Shandong la crêpe de maïs "Jianbing" (煎饼).


Ca ressemble à des feuilles de vieux livres, ça en a presque le goût... Et puis c'est vrai qu'à force d'en manger c'est plutôt bon!


C'est fabriquer sur de grand tour comme celui-ci. Il existe 2 sortes: sucrés ou salés (enfin plutôt légèrement amère). On peut les garnir aussi, ou les tremper dans une sauce qui ressemble à celle du canard laqué.

Comments

[Léo]

Mille excuses aux milliers de lecteurs de ce blog Oh combien savoureux, mais il fallait lire, dans mon commentaire plus haut : Bon Appétit !

'milliers de lecteurs' ou ça? haha

[Thalia]

Moi qui adore les livres, ca me donne faim ^^

[Léo]

En Bretagne, on fait les crêpes sur une "bilig". Les salées avec de la farine de blé noir, les sucrées avec de la farine de froment. Une complète : jambon, gruyère, oeuf. On peut mettre des tranches d'andouilles au lard, gruyère, oeuf ; des champignons à l'automne... dans certains en droits, ils font crêpe-merguez, alors là, c'est un grand n'importe quoi !                            Bonne appétit !

[Aixue]

Coucou !

J'en avais jamais vu dans la rue, mais la famille de WChao ne mange pas de riz, ils mangent des mantou ou ça. Il faut avoir une sacrée mâchoire car ils prennent des aliments, les mettent au milieu de la crêpe et roulent le tout plusieurs fois (comme nous avec nos crêpes quoi). Mais alors pour mastiquer ça (et rien qu'arracher une bouchée) faut une sacré energie ! Moi aussi j'aime beaucoup, mais je ne prend qu'un bout de crêpe pour qu'il n'y ait pas trop d'épaisseur, sinon bonjour les courbatures de la mâchoire :D

J'espère que les vacances se passent bien. Tu es toujours en vadrouille dis donc !!!!!

Bises

Estelle

[Mimisan]

Elles sont d'une très grande finesse. 100% maïs?Au Yunnan, ils ojoutent un oud au dernier moment dans le bol qui sert de mesure, et je crois me rappeler qu'elles sont un plus épaisses.Gros bisous d eTokyo en plein orage.